体重管理

大多数人都想要有苗条的身材， 但是在美食充斥的情况下， 减肥变成一件更加困难的事情。有人为了减肥， 忍受饥饿， 控制食欲，但因为方法不好，反而越减越肥。为什么有这么多人减肥失败呢？减肥是不是都这么痛苦呢？

科學研究

由康奈尔大学的名誉教授 Professor T. Collin Campbell领导所进行最全面的营养研究显示，那些休息时有较高代谢率的人会比较苗条，尽管他们拥有高的卡路里摄入量。较高的代谢率是指他们燃烧更多摄入的热量作为身体的能量，而不是存入体内作为身体脂肪。
Campbell T.C. & Campbell II T.M. (2004) The China Study: Startling implications for diet, weight loss and long term health, pg. 142, Benbella Books.

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新陈代谢着重于让葡萄糖进入人体细胞。胰岛素帮助细胞直接使用在体内循环的糖和脂肪，或将它们储存在细胞内。加强减肥的关键因素之一是增加胰岛素的效率以让葡萄糖运送到整个身体的细胞。